Что является фоном приготовления кофе с яйцом?

Надеюсь, вопрос не слишком широкой и нечеткой. Но некоторое время назад, я наткнулся на кофе, который готовится с яйцом. Основной рецепт участвует смешивания молотого кофе с сырыми яйцами (я думаю даже с их оболочками), приготовление пищи, которые смешиваются с водой и ее фильтрации после. Конечным результатом этого был в консистенции, и по вкусу не сильно отличается от классического (капельно, так сказать) кофе, но был видный и интересный на вкус яйцо.

Это было довольно непривычно для меня и я не когда-либо снова сталкиваются этот рецепт (но я не эксперт по теме либо). Так что я бы в первую очередь хотел бы знать, если, что Способ приготовления какой-то создано или региональные вариации кофе и как это на самом деле или какие причины/преимущества для этого-то необычные сочетания, будь то пищевые, исторические или просто потому, что это вкусно.

+244
user279170 5 янв. 2013 г., 2:30:40
33 ответов

У меня было несколько продукты breville, и в соответствии с их рекомендациями, хорошей заменой половину белого уксуса и половину воды. Я использую мой нынешний эспрессо машина для 2+ лет, и это только после их рекомендации. Я считаю, это работает очень хорошо.

+994
Ory Zaidenvorm 03 февр. '09 в 4:24

Фильтр молотого кофе-это просто кофе, который был смолот до определенного размера, а именно для метода капельного/фильтр-/пуровер кофе.

Другой способ заваривания требуется разный помол размеров. Чтобы классифицировать его грубо. От мала до велика С самый маленький размер (очень тонкий) соответствующей муки фактуру и самый большой размер (экстра грубый), соответствующий измельченный перец:

  1. Дополнительный штраф: турецкий кофе
  2. Штраф: эспрессо или Мокка/плитой кофе (самый молотого кофе такого размера)
  3. Средне-нормально: фильтр-кофе в V60/Калита или аэропресс
  4. Среда: фильтрованный кофе, такие как кемекс/умный капельницы или фильтр кофе в V60/Калита или аэропресс
  5. Средне-грубой очистки: фильтр для кофе, такие как кемекс или пакетным пивовары, такие как Mokkamaster или аэропресс
  6. Грубый: френч-пресс или аэропресс
  7. Экстренная грубая: холодный самогон может быть в пунш систем или, может быть, кофе и тому подобные вещи.

Как вы можете видеть, эти категории не являются фиксированными, поскольку тонкость только одна из многих переменных, которые влияют на извлечение кофе (среди них время и температура). Инструкция по приготовлению иллюстрирует, что лучше, как вы можете варьировать размер помола существенно и по-прежнему производят сбалансированные чашки, хотя с другой вкус ориентируется в зависимости от размера измельчить. Для бумажных фильтрующих систем в зависимости от системы вы не должны вдалбливать в порядке с бумаги получают нагоняй и кофе больше не стекать правильно. Аналогично не молоть большие, как вода будет течь через быстро.

Для вас самыми актуальными будут средне-мелкие или средние перемалывает так, что будет размер обычно продаются как растереть фильтра в супермаркетах. В специализированном кофе-магазине размера они будут молоть вы их кофе (если вы покупаете его там) может отличаться от той, что в супермаркетах, но они, как правило, даст вам рекомендации и советы о том, как использовать его с вашим специальный фильтр кофе машина. В зависимости от того, какой вы имеете, средне-крупный помол может производить лучшие результаты. Хотя это скорее всего не то, что они имеют в виду, когда они пишут фильтр молотый кофе, если это обычная бытовая машина от стандартной бытовой техники в магазине.

+980
jzonthemtn 28 нояб. 2017 г., 10:32:33
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Это может помочь на короткий срок. Вот почему есть куча людей, которые пьет регулярно кофе без какого-либо эффекта.

Пожалуйста, проверьте эту статью из органа питания:

Хотя кофеин может повысить ваш обмен веществ на короткий срок, этот эффект уменьшается в долгосрочной пьющих кофе за счет толерантность.

Если вы в первую очередь заинтересованы в кофе ради потери жира, тогда это может быть лучший цикл, чтобы предотвратить накопление толерантности. Возможно, циклы 2 недели, 2 недели выходных.

Конечно, есть много других отличных причин, чтобы пить кофе, включая тот факт, что кофе является крупнейшим источником антиоксидантов в западной диете, опережая как фрукты и овощи, смешанная.

+778
user270779 1 мар. 2016 г., 11:03:54

Кофейные зерна зеленые до жареного. Для лучшей. Выбрать хорошо просушенные кофейные зерна, которые устанавливаются на брезент для сухой у дороги. Высушенные на солнце. Если нет, когда вы покупаете кофе на рынке спросить, если они имеют дополнительные сухие бобы можно купить. Их шлифуют их там по душе. Все кофе состоит из зеленых кофейных зерен есть естественный цвет до жареного. Некоторые зеленые бобы могут иметь маленького червячка в них. Почему они их прожарить, чтобы убить червя в зернах. Прежде чем молоть для вас.

+722
mike harrington 26 янв. 2019 г., 21:27:15

Я использую Мистер кофе и он нагревает воду, поэтому вода превращается в пар и поднимается в некоторых пробка в капельницы. Basially он перегоняется так, естественно, вода должна на вкус немного дистиллированной, но обычно, когда я делаю кофе на вкус не люблю, но когда другие делают это иногда делает. Трудно описать вкус. Мне нравится "сильным" что бы это ни значило. Я никогда не пил кофе в прошлом, поэтому я не уверен, почему он хотел попробовать, как оно. Сегодня я приготовила и я начал его, прежде чем я положил воды в

+714
beijo45 18 июл. 2015 г., 7:28:55

Моя интуиция подсказывает мне, что разница в содержании кофеина будет практически не существует между обычными выстрелами и ристретто выстрелов. Но, возможно, я не адекватно учета сокращенном объеме. И я на самом деле не знал мелкие детали, которые могли бы способствовать обоснованное предположение.

Какая часть вылить имеет самую высокую концентрацию кофеина? Каковы диапазоны температуры и давления, в течение которого добыча кофеин наиболее эффективен? Делает цвет крема показывают что-нибудь про уровни кофеина в одном кадре?

+713
PhilippNagel 19 мая 2017 г., 12:22:35

Ваша горячая вода не проблема - нужно просто измельчить грубее! Особенно если вы пользуетесь темной обжарки, который лучше растворяется и быстрее. Охлаждения воды, конечно, помогла замедлить добычу - но я думаю, что перетирать легче переменной управления.

+703
Muneeb ul Hassan 27 мар. 2016 г., 17:35:33

От Hunker.com:

Лимонная кислота кислота-вода в соотношении примерно одна часть кислоты на 20 частей воды. Уксус кислота-вода в соотношении различается по рецепту, с большинством звоню на равные части воды и уксуса или меньше; использовать такое же соотношение для лимонного сока рецепты.

Легкая статья, СДЕЛАЙ САМ! Вы можете сделать свой собственный одинаково эффективен домашний кофе и удаления накипи чистящее средство для любых чайник с масштабированием наращивание на долю от стоимости.

+671
EKN 3 дек. 2014 г., 5:16:09

Недавно мы получили новую кемекс горшок и, похоже, те же фильтры вписывается в новый горшок, по-другому, чем они не подходят старые. Обе кастрюли на 10 чашек. Новый деревянной ручкой, старые стеклянные ручки.

Кто-нибудь видел картины, какие фильтры подходят определенные горшки кемекс лучше? Или же она должна быть одинакова по всей доске?

+650
user306394 13 янв. 2012 г., 14:07:43

Я слышал, что кофе на самом деле теряет кофеина, как вы жарить его, что означает, что темной гамме, имеют меньше кофеина. Почему это?

+620
Ismatjon 28 дек. 2016 г., 10:35:28

Арабика , и кофе конголезский только два вида растений, бобы, которые мы используем для приготовления кофе - Арабика и Робуста соответственно.

Однако, вы, возможно, слышали от других типов кофе, что может быть запутанной. Например , бобы кофе - это на самом деле не отдельный объект, типом. 5-10% урожая кофейные ягоды содержат только одно зернышко (вместо двух). Они, как правило, выбраковывают, но иногда собираются и продаются отдельно. Они обычно арабики.

Кроме того, с 2008 г., 9 новых видов кофейных растений были обнаружены. Это не в настоящее время возделывают для получения бобов, хотя, насколько я могу сказать (хотя некоторые виды содержат черты, которые хотелось бы1 - самоопыление и без кофеина в зернах).


1. Желательно для некоторых людей...

+615
Kevyn Meganck 27 июл. 2017 г., 9:44:29

Там был эпизод Разрушители мифов, они проверяли лучше остановиться проводной или устал, а результат был ты когнитивные навыки улучшаются, когда вы подключены на кофеин.

Сейчас я не знаю насчет памяти, но я уверен, что все ответы, которые вы собираетесь получить будет весьма субъективно...но упомянутая выше эпизод-это единственный научный ответ мы когда-нибудь ММО.

+612
alvasrawuther 20 мар. 2015 г., 22:23:54

Фильтры для кофе подвержены пищевым стандартам. Они не только удобные формы и прочнее, чем бумажные полотенца, они имеют значительно меньше токсинов, т. е. отбеливатель субпродукты диоксины (сильный канцероген). Как и многие бумажные полотенца имеют различные purfumes, красок и других химических веществ только Гра (в целом признаны безопасными) для наружного применения на кожу. Не в качестве фильтрующего материала для проглатывания напитка.

И как для Белых, будучи лишенной красителей и химикатов.. натуральная древесина, которая является, какие фильтры и бумажные полотенца сделаны из мутной буровато-серого цвета в светлый. Если белый-это отбеленный. И в большинстве случаев с более мощным отбеливающим средством, если предполагается использовать для бумажных полотенец, чем фильтрующий материал.

Конечно, вы можете использовать бумажные полотенца. Большинство брендов не вдруг лопнет и он не убьет тебя на месте больше, чем BPA в старых бутылок воды или свинца в питьевой воде. Но это, где вы хотите, чтобы сэкономить несколько грошей - с помощью чего-то, что происходит, чтобы принести ненужные объемы известных канцерогенов в свой рацион?

Я буду придерживаться кофе фильтры сам. И неотбеленная (коричневая) в этом.

+551
Radu Chirovici 4 сент. 2018 г., 2:35:53

Запрашиваемая вокруг, я заметил, что общественное мнение о французской прессе довольно смешанные. Я слышал, как люди избегают его, а другие хвалят его. Я никогда не видел достойного объяснения, почему.

Что касается преимуществ, я могу сказать, что это, очевидно, довольно простой в использовании. Только горячая вода и молотый кофе необходим для работы, но я уверен, что этот процесс приготовления кофе должен иметь какое-то влияние на вкус.

Какое влияние это было тогда, это меняет горечь, разбавить вкус? Это пуровер превосходный способ?

+508
elborak9 27 дек. 2017 г., 15:19:44

Практически говоря, произвольное число может только получить вас до сих пор. Что вы должны сосредоточиться на то, что мы называем 'вызова'. Это термин для описания процесса, посредством которого мы находим наиболее подходящие параметры для изготовления "лучших" чашку кофе. 'Вызова' может означать множество вещей, но в вашем случае он будет просто обратиться к поиску нужного размера измельчить и/или дозировку.

Проблему вы, кажется, непосредственно потому, что вы снимаете далеко выше и ниже "правильного" размера помола предполагая, что вы используете точно такой же массы кофе каждый раз.

Чтобы найти правильный размер помола, необходимо иметь достаточно приличную кофемолку, которая измельчает до однородной уровне и может быть скорректирована до высокой степени, вы должны быть только корректировки в небольших количествах. Если у вас нет мясорубки, то это будет очень трудно, если не невозможно найти молотого сумка, которая идеально работает для вас. Если вы не душит машину, потому что размер частиц слишком мал, отрегулируйте грубее постепенно и продолжать делать снимки, чтобы наблюдать за сменой времен добыча и вкусов. При извлечении очень быстро и вода прет из под причиной-добыча, отрегулировать мельче. Повторяйте, пока вам добиться наилучшего вкуса можно.

На данный момент, если ваш кофе еще вкуснее, то ваша проблема может лежать в вашей дозировке. Вы может быть используете слишком много или слишком мало кофе мешать равномерной экстракции. В очередной раз, просто регулируя дозировку выше и ниже текущей сумме с небольшим шагом поможет вам найти место, где добыча дает наилучшие результаты.

Если ваш кофе еще вкуснее от вас может быть проблемы со стабильностью температуры, воды, вопросы качества, вопросы, свежесть кофе, неустойчивый самогон-голова проблемы с давлением, плохое распределение корзину и забойки или любая комбинация из вышеперечисленного.

Поскольку "правильного" размера помола для эспрессо, или любую способ на то пошло, никогда не повторяется и зависит от, по крайней мере, кофе в зернах, которые еще переменится, даже если заваривать из той же сумке, найдя "правильный" помол размер всегда будет преследовать и 'вызова' будет упражнение, вы почти всегда должны делать, если вы хотите лучший кофе можно извлечь из того, что у вас есть.

Гора Сан-ответ содержит ссылку на более универсальное объяснение и ссылку на другой вообще размели размеры для по-разному заваривают методов, если вы полностью в темноте.

+480
Sharmila 31 авг. 2018 г., 1:08:23

По крайней мере, в США (и вероятно в других местах), поздние ужины популярное место, чтобы получить дешевые чашку Джо. По моему опыту, закусочная кофе имеет вкус, который обычно не найти в других местах (большинство людей называют это "плохо", но это не то, что этот вопрос-о).

Мне интересно, что вызывает этот вкус, и как они все вам подобные дегустации кофе? Я предполагаю, что процесс заваривания был что то с этим делать (те крупные коммерческие капельного Пивоваров которых они все, кажется, используют), но я был в других местах, что б те с различными жаркое, и все они пробовала разные.

Так что же делает закусочной кофе на вкус как кофейню? Примеры мест, которые обслуживают этот включать сети, как вафельные дом, но и индивидуальные / локально принадлежащих ресторанов.

+430
Aftab Ali 15 сент. 2013 г., 5:47:38

Мне сказали, что моя прабабушка привыкли пить кофе, то есть основания с сахаром. Исходя из того, что кофеина в них осталось, - это тело смогли извлечь кофеин из кофейной гущи путем усваивать их, против получения ее отвариваю в виде кофе?

Или другими словами, если кто-то есть основания, не пить кофе, он мог чувствовать себя некоторые эффекты кофеина?

+368
bi3lik 16 июл. 2014 г., 15:57:58

Я Roaster кофе и работаю через построение стандартного эспрессо профиля для кафе в моем районе. Я работаю с конкретного магазина, который заинтересован в моем кофе, но по каким-то причинам эспрессо тянет очень кислый на своей машине. Я ищу идеи о том, что может быть происходит. Я сделал совсем немного исследований, и я добавлю в то, что я сделал до сих пор.

Моя установка (кадры тянут хорошо)

  1. Оснований 18г, потянуть 2 мл с окончательным весом около 50г
  2. Машина-ракета апартаменты, почти новый. Вода фильтруется, не РО, котла давление в 1,2-1,3 бар.
  3. Кофемолка дыра в окне дозы управления, также новые.
  4. Выстрелы тянут примерно за 26-28 секунд

Результаты:

Эспрессо имеет хорошего крема, который стоит дольше, чем 1 минуту и имеет богатый оранжевый / красный тона. Выстрел-это живой, но не кислый, без намека на горечь, и хороший тяжелый корпус. Это не фруктовая бомба смесь или что-нибудь, я больше ищу что-то, что типичная кофейня клиент будет приемлимой. Эспрессо встает очень хорошо молока. Лично мне кажется, что мясо может быть немного слишком темно, так как с молоком, я начала получать подсказки от прожаренный-Несс.

Настройки Магазина (Кисло Выстрелов)

  1. Оснований 18г, вытягивая выход 36г (якобы это 2 жидких унции тоже, не могу проверить, как я не видел маркировки на стекле они тянут на. Если что, я бы сказал, что это, наверное, в 2,5-3 унции потянет)
  2. Машина Нуэво Симонелли Аурелия 2. Котел давления на 1,4 бар, давление насоса 9.5 до 10, позже вытащить. Вода не фильтруется, чтобы мои знания.
  3. Точильщик используется Мацера, неизвестный заусенцев носить (лично я думаю это скорее всего виновник?)
  4. Снимки приурочены к 27-30 второй рывок.

Результаты:

Выстрелы тянуть очень яркий / кислый, крема, как правило, чтобы быть ближе к грязно-бурого цвета. Этот выстрел может смешать с молоком и пить, но еле-еле.

Смущает меня, что может нести какую-то объяснение...

  1. Больше не потянем (и поэтому, вероятно, благодаря мелкому помолу) результаты в кислый кофе, не горький.

  2. Высшее котла давление = выше температура воды, которая имеет тенденцию жечь, если слишком высокая и придать более горьким качествами, но он горький.

  3. Почему его 2 жидких унции экстракта такими меньший вес, чем мои 2 жидких унции. Производство крема тяжело на обе машины, но разница в весе почти кажется, чтобы указать, что крема на своей машине-это двойной или больше, чем то, что моя машина производит но это не тот случай.

Устранение неполадок эспрессо через веб-форуме довольно сложно, но я бы признателен за любые мысли о том, как я могу идти о получении хороших снимков из этого цеха. О, Кстати, это не я, потянув выстрелы в магазине, так что определенно может быть разница между двумя выстрелами, но, учитывая, что тянуть время довольно близко друг к другу, и я смотрел Тамп, я могу сказать, что техника как минимум похожие. Я могу сказать, что обе утрамбовывает появляются, по крайней мере, даже на голый портафильтр.

+312
Scalia 30 мар. 2016 г., 19:14:59

Я хотел бы открыть ремесленника кофейня в ближайшие три-пять лет, у меня есть несколько идей, которые отличают его от других специализированных магазинов. Однако, когда придумать бизнес-модель, как собственник взвесить продукт, который будет обслуживать своих клиентов? Это больше об опыте и атмосфера и качество продукта? У меня нулевой опыт в построении бизнес-модели или развития, но хотелось бы сделать в плане продвижения вперед в этом несколько советов.

+306
Gala 17 февр. 2015 г., 23:22:52

Я пью кофе за последние 5 лет хотя бы раз в день, часто дважды, и я не чувствую зависимость еще?

Мне нужно быть зависимым от кофе и испытать чувство?

Что со мной не так?

+297
Dinesh Hariharan 5 окт. 2018 г., 14:21:19

Я собираюсь сосредоточиться на "старой школы" аспект вашего вопроса.

С моей точки зрения/опыта, классический способ изготовления лагерь "кофе" - это кофейник. Чтобы использовать это устройство, вы поставили площадки в корзине на верхней части, вода в нижней части, собрать аппарат и поставить его над источником тепла (например, костра, печки и т. д.). Если вы хотите более крепкого напитка (как это звучит, как вы делаете), вы можете также использовать МОКа горшок (некоторые называют это "плита кофеварка эспрессо", хотя я не люблю этот термин) - есть некоторые очень компактный МОКа горшки , как этот , которые предназначены для пешего туризма/кемпинг. Это даст вам очень хорошее МОКа-пот-крепкий кофе-как кофе, но вам не принять его за кофе из профессиональной кофемашины. Вы не получите полный опыт заваривания кофе в пустыне, которая мне нравится. См. также мои обзоры вопрос/на разницу между перколятор и МОКа горшок. Это мои предпочтения для лагеря кофе.

Для немного больше технологий, вы можете использовать встроенный нагреватель/контейнерных систем как JetBoil; они также имеют небольшие аксессуары, такие как эта французская пресса вставки , так что вы можете свести к минимуму дополнительное снаряжение (например, вы можете использовать установки для подогрева воды для других приготовления пищи, и (отдельно) использовать его, чтобы сделать кофе).

На крайнем конце низкого веса и низкого спектра технологий, можно использовать растворимый кофе или попробовать кофе в пакетиках, такие как эти, которые похожи на чай в пакетиках, за исключением того, что они заполнены с кофе. Вы даже можете сделать свой собственный кофе-пакетики (см. рекомендациями и MtBoE). Хотя есть компромиссы и причин не хотят этого делать, из советов бывалых. Эти один-подавать кофе мешки имеют преимущество минимальные очистки, и весь пакет может быть компостирования. Также вам не придется беспокоиться о Hot вещи, если ты собираешься выйти на след быстро (например, альпинизмом). В пакетиках и растворимый проходимы, ультра-легкие заменители для фактических кофе, что получить работу, но менее приятным на вкус (для меня).

Хранение зерна и/или основания-это сложно -- особенно уже молотый кофе черствеет очень быстро. Вы можете минимизировать повреждения, сохраняя все герметично и сухо. См. также вопросы о хранении в общем и вакуум-уплотнения. Вы всегда можете использовать ручную кофемолку, но это больше передач и больше вес.

В итоге: я иду "быстрый и легкий" для кофе по следу: коробка передач достаточно света, что я могу использовать быстро (для меня это МОКа горшок) так что я могу получить кофеина-доза сделано и вернуться на след. Предварительно смолоть кофе в zip-топ сумку и эвакуировать как можно больше воздуха. Заниматься слегка несвежий вкус и на открытом воздухе!

+214
Jayesh D 15 дек. 2016 г., 3:29:36

Я фанат пуровер, вообще говоря, и я понимаю важность смачивания основания, затем дать им возможность "цвести" в течение 45 30 секунд или около того до начала добычи. Основной целью этого является, чтобы позволить двуокиси углерода и других газов вырваться из оснований, поэтому они могут извлечь более равномерно.

У меня есть коллега, который является поклонником французской прессе, и он зацветет во французской прессе. Мне любопытно, если это важно в данном контексте, поскольку основания полностью погружен все это время. Это важно? Если да, то по той же причине или по другой причине, как пуровер?

+189
Martin Dauer 29 нояб. 2015 г., 12:26:00

Я обычно пью 1-2 чашки кофе в день, с 09:00-12:00. Я переключаюсь на чай после обеда, так что я еще не полон кофеина, к тому времени я ложусь спать. Я бы не сказал, что это тяжелое использование на любом участке, но я могу сказать, что кофе не влияет на меня гораздо больше (т. е. Можно мне большую кружку с опозданием и ночь, а потом лечь спать на пару часов позже).

Это о степени того, сколько я думал о моем потреблении кофе. Однако, я уверен, что там должен быть какой-то оптимальной стратегии для получения максимальной ‘отдачу’. Нет статей, которые я нашел, кажется, смогли договориться на один, хотя.

Например, этот говорит начинать с 1-месячного кофе быстро, и этот один согласен, а это один это один говорит, что неделю буду делать. Первая статья говорит затем придерживаться одного стакана в неделю, иногда больше, если очень нужно, что кажется очень низкое (поскольку эффект продлится около 6-8 часов). Вторая статья не дает цель, но предостерегает от ежедневного кофе.

Однако, эта статья и эта статья не скажет ничего плохого про ежедневный кофе, вместо того, чтобы просто говорю, чтобы избежать определенное время (например, 08:00-09:00).

Кроме того, это один и этот один , как кажется, выступать что-то вдоль линий микродозирования кофе, пока остальные не сказать что-нибудь по теме.

При всем этом противоречивые рекомендации, это просто принципиально неточная наука или есть каноническое руководство о том, как увеличить эффективность кофе где-то там?

Более конкретно,

а) как долго нужно сначала воздержаться, чтобы уменьшить любой причине-толерантности? 1 неделю или 1 месяц?

б) далее, как часто нужно кофе пить в целях максимизации выгод при минимизации наращивание толерантности? 1 чашка в день, 1 чашку в неделю, микродозирования в течении дня или что-то еще?

+189
Eric Jooris 24 дек. 2012 г., 19:54:11

Сначала я хочу провести сравнение между сколько кофеина в кофе в зернах и чашка кофе, чашка чая, или двойной эспрессо.

В стандартной чашке кофе, есть примерно 150 мг кофеина. В чашке черного чая, настаивать 3 - 5 минут есть примерно 50 мг кофеина. В двойной эспрессо существует приблизительно 60 - 90 мг кофеина, в зависимости от обжарки, помола, время экстракции и т. д.

В один темный жареный кофе в зернах есть приблизительно 6 мг кофеина по данным этого источника.

Если человек очень чувствителен к кофеину, они, вероятно, будет в состоянии чувствовать эффект 6 мг кофеина. Однако, если кто-то кофе пьет, то вероятность того, что этот кофеин на самом деле, затрагивающих их интересы-это очень маловероятно.

Если ваш знакомый не глотает газировку, кофе, чай, или кофеин в любой форме, то он , возможно, ощущал некоторые последствия. На мой взгляд, большинство как вашего коллегу чувство было, вероятно, эффект плацебо.

Редактировать: этот ответ, я забыл упомянуть о влияние на вкус кофе в зернах. Вкус и аромат могут сильно повлиять и стимулировать мозг. Из-за относительно сильного вкуса в результате жевать жареный кофе в зернах, это, возможно, также способствовали сообщения о чувства раздражения.

+173
stanaxee 30 нояб. 2014 г., 18:14:06

Я только что получил новый Baratza виртуоз - первая автоматическая кофемолка я когда-либо владел. Каждый комментарий я прочитал сказал, что это исключительный мясорубку, и производит очень мало штрафов, которые я понимаю, пагубно влияют на качество кофе. Таким образом я надеялся получить более стабильное качество помола, чем моя рука харио стан. К сожалению, измельчить консистенции, как представляется, будет немного хуже, и я думаю, я вижу много штрафов и отклонений в размер шлифовать.

С другой стороны, я в этом деле новичок, так что это может быть, что у меня нереальные ожидания от мясорубки 229$. Мой вопрос: мой клубный виртуоз Baratza неисправен, или измельчить качества обычно требуется от этой мясорубки?

Вот фото некоторых шлифует при настройке 14 (я намерен использовать этот параметр для капельного кофе). (На фото достаточно высокого разрешения, чтобы быть увеличено совсем немного.) На фото видно, что кажется несовместимым растереть размеров, и много штрафов.

Photo of grinds
(источник: postimg.org)

Я последовал совету Baratza и земля 1/4lb к кофе, чтобы 'разбить в кофемолке. Вот некоторые шлифует после этого:

Grinds after break-in
(источник: postimg.org)

На мой взгляд, там еще кажется много штрафов.

Спасибо большое! Я надеюсь, что вы можете помочь мне решить, стоит ли вернуть мясорубку.

+166
Limisios 25 мар. 2011 г., 7:26:36

Клиент в магазине, что я работаю каждый день и купить этот. Он назвал его "супер Луго". Я думаю, что это просто двойная Луго с дополнительной водой (от grouphead). Так вы не потеряете вкус эспрессо, если вы хотите своеобразный фильтр кофе эспрессо вкус.

+84
surendran 1 янв. 2010 г., 13:06:43

О чем вы говорите, обычно называют "набивания". Это обычно используется только в эспрессо, и не рекомендуется для какой-либо другой способ заваривания, который я знаю.

Вы правы, полагая, что забойка будет увеличиваться самогон раз и поэтому кофе будет в контакте с водой дольше. Это, конечно, производит более сильное кофе.

Однако, это не "правильный" способ повышения прочности кофе. Общепринятым способом для этого является изменение соотношения самогон. Соотношение самогон-это отношение основания к воде, как правило, обозначается в граммах. Коэффициенты варьируются значительно в зависимости от типа заваривания. Утрамбовывать кофе также влияют на вкус кофе, ведь одну часть воды будет извлекать из одной части больше оснований, производя нежелательный вкус.

Если вы хотите крепкий кофе, просто добавьте больше оснований в вашей корзине фильтра. Таким образом, ваша вода не находится в контакте с основаниями слишком долго, а скорее выдержки из нескольких причин. Вкус будет заметно лучше через этот метод.

Надеюсь, что это помогает!

+67
BRS 14 июл. 2014 г., 15:16:46

Я заметил, что при этом настройка помола (средний помол), кофе в зернах производят тонны пыли, когда земля, в то время как другие почти не было ни пылинки. Я думаю, это связано с жарким уровне, но я не совсем уверен.

Какие факторы влияют на то, как много пыли образуется при измельчении кофейных зерен?

+54
shalorsar 7 авг. 2011 г., 6:00:02

Первые вещи во-первых, ингредиенты крема - это отчасти ответ на этот вопрос.

Пена на верхней части любой кофейный напиток (эспрессо, турецкий, аэропресс или любой другой) формируется просто так же. Липид/эмульсия вода образует внешнюю сферу и какой газ находится внутри этой сферы. Все эти сферы прилипать друг к другу с крошечными фрагментами кофе в зернах невидимыми для человеческого глаза. Давайте сосредоточимся на газ. Газ-это в основном углекислый газ, который образуется при реакции Майяра, когда кофейные зерна обжаривают.

Ок, теперь мы знаем, что химия позади. Есть три (на самом деле четыре, но вода там все время) основное содержание нашего рецепта для производства крема:

  1. Липиды
  2. Фрагменты кофе в зернах
  3. Углекислый газ

Липиды и диоксида углерода образуются в результате обжига. Фрагменты появляются очень тонкие Порошки как побочный продукт размола. Фрагменты не оставляют молотого кофе. Липиды тоже. Но, углекислый газ улетает в момент.

Как правило, после обжарки бобы, лучше подождать два-четыре дня (на основе многих критериев, как тип в зернах, жареный уровня, технология пивоварения, и т. д.) на уровень углекислого газа из обжаренных зерен, чтобы обосноваться. Затем, аромат этих зерен будет вкусно. По истечении этого времени, диоксид углерода исчезает, и жареные бобы начинают несвежим.

Как вы можете рассуждать, если бобы имеют меньше углекислого газа, окончательный чашку кофе было бы меньше крема. Если у вас есть свежеобжаренный (например, 3-дня) кофе, а чашка эспрессо будет иметь густую пену.


Известно также, что давление воды влияет на объем крема, но оно не должно влиять так сильно, как вы упомянули здесь. Даже при давлении 7 бар, достойный креме форм по данным этого исследования.

И учтите, если ваша машина имеет трудности производить достаточное давление, больше утрамбовывая, вероятно, результаты более-нагретая вода течет очень медленно по парку, заставляя их гореть и все липиды, которые испаряются, не могут быть положены в сферах крема. В результате, вы, вероятно, ухудшит производства крема, запах кофе наполняет комнату, но нельзя пить, что вкус. Теперь, все, что вы получаете вареный кофе, сок.

ТЛ;ДР количество крема в основном коррелирует со свежестью кофе, а не давление.

+49
user7614530 22 февр. 2015 г., 22:27:41

Вы можете попробовать сделать версию холодного приготовления или способ Тодди. Хотя эти использовать крупный помол, чтобы вы могли догадаться, на времени сидя. Это, несомненно, будет эксперимент

+37
guest23 17 дек. 2014 г., 10:34:49

Я купила новый кофе и имеет постоянный фильтр и говорит использовать только фильтр молотый кофе.Какой именно фильтр молотого кофе?

+29
rj0 7 февр. 2013 г., 20:26:17

(1) заусенцев измельчители для точности и последовательности, чем лезвие болгарки.

(Я не пробовал лезвие точильщика, но кофе говорит

Теперь, после того, как мясорубку загружается, не просто удерживайте кнопку нажатой, и пусть это рип... использовать короткие промежутки в несколько секунд каждый, поэтому кофе не перегревается.

Убедитесь, что вы держите на верхней части блока и дать ему встряхнуть, во время пиков, так что основания хорошо перемешивая во время шлифовки. Это позволит сделать молоть более гладкой и последовательной.

Будьте осторожны, что некоторые "болгарки картавость" есть лезвия и заусенцы.)

(2) холодная фасоль измельчить более последовательно. В Нью-Йорк Таймс:

Но для достижения стойких аромата вы можете просто нужно, чтобы охладить свои зерна перед помолом их. Холодные бобы производить меньшие, более последовательно размера частиц, когда земли, что дает больше вкуса от кофе, по данным исследований , опубликованных в научных докладах.

В качестве комнатных температурах изменяются и шлифовальных станков нагреваются при использовании, согласованность в результате помола изменения. Это проблема, потому что извлекает водяной аромат от небольших кофейная гуща быстрее, чем более крупные. Плохо перемолотые зерна означает кислый вкус из мелких зерен, и Горький один из больших, и все это одновременно.

(Но я уверен, что последнее предложение является обратной).

Обратите внимание, что некоторые измельчители нагреваются при использовании.

(3) Различные виды зерен, обжарки и возраст, и могут произвести больше пыли, чем другие, когда Земле, но у меня нет хорошей информации.

+15
Fokstrot 8 окт. 2016 г., 13:05:57

Я уверен, что это возможно. Я себя чувствую эффект от жевания на одной фасоли.

Причина связана с иным способом поглощать кофеин при разжевывании, а не варится.

Когда человек пьет кофе, кофеин должен быть переваривается и всасывается через слизистую оболочку желудка, двенадцатиперстной кишки или тонкого кишечника (я точно не уверен.)

С другой стороны, при жевании на зернах, кофеин непосредственно поглощен рот в кровь. Поэтому еще один компонент, который может быть 1/10 или меньше кофеина, чем чашка, даст вам толчок. Это даст ему рано, обычно в то время как вы все еще пережевывая его, но он уходит рано. (Если вы едите большое количество бобов. Не делай этого.)

+11
user3703747 4 июл. 2015 г., 10:06:06

Показать вопросы с тегом

buy cialis buy cialis online buy cialis online without script canadian cialis online pharmacy cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis dosage cialis for daily use cialis free trial cialis generic cialis generic release date cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis side effects cialis vs viagra cialis without a doctor's prescription generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada pharmacy generic cialis tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20mg tadalafil 5mg tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil side effects viagra vs cialis where can i buy cialis over the counter at walmart buy cialis buy cialis online buy cialis online without script canadian cialis online pharmacy cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis dosage cialis for daily use cialis free trial cialis generic cialis generic release date cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis side effects cialis vs viagra cialis without a doctor's prescription generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada pharmacy generic cialis tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20mg tadalafil 5mg tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil side effects viagra vs cialis where can i buy cialis over the counter at walmart blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil