Зачем молоко для кофе не подают слишком горячий?

В идеале молоко для кофе варят на пару до 65-70 градусов по Цельсию. Что произойдет, если он превышает 70 градусов? Это влияет на вкус кофе?

+274
ac9 8 окт. 2012 г., 15:28:03
30 ответов

Я в настоящее время с помощью бис кофемолка Baratza с моей Саеко Арома эспрессо машина. Я знаю, что ни один из них очень качественные продукты, но я действительно не было средств, чтобы обновить. На бис способна перемолоть достаточно хорошо, и я был совершенно счастлив с ней, тем не менее, я получаю много слипания при помоле для эспрессо. Это может быть трудно равномерно распределить кофе, когда вы получите эти комочки, поэтому было бы неплохо, если бы был простой способ избежать этого. У кого какие предложения? Я слышал, как люди говорят, что дозатор может решить эту проблему, как вращающихся секций разбить комочки. Это хорошее решение, но я не верю, что Encore-это могут быть модернизированы, чтобы иметь дозатор.

+996
CaptainObvious 03 февр. '09 в 4:24

Основываясь на собственном опыте, молотый кофе или кофейные зерна более или менее имеют одинаковый объем за грамм.

Автор также разделяет тот же самый опыт со мной на своем блоге здесь с какой-то эксперимент и хорошее фото.

Я полагаю, разница в прочности может быть результатом разного качества зерен. Вкус кофе зависит от многих факторов, которые вы можете найти в этом обсуждении.

+983
ChameleonTail 6 дек. 2013 г., 17:29:23
Другие ответы

Связанные вопросы

448

Похожие вопросы

Это более или менее, чтобы быть точным об этом невозможно. Факторов, связанных с уровнями диктуя кофеин любого кофе в зернах очень много, и невозможно определить за один мешок жареного кофе. Вот Лавацца ответ на ваш вопрос:

Эспрессо или мокко кофе 40-80 мг на чашку. Американский кофе 115-120 мг на чашку. Кофе растворимый 65-100 мг на чашку. Кофе без кофеина < 5 мг на чашку.

Кофе LAVAZZA Велнесс

+929
birajrai 26 июл. 2011 г., 21:05:50

Лед + 2 Эспрессо Выстрелы

Или

2 Выстрелов Эспрессо + Лед

Сравнять счет, пожалуйста.

+923
savage15 8 апр. 2011 г., 11:34:40

Кофе холодного заваривания - Краткая посмотрите на профили аромата

Моя компания строит аромат профилирования и контроля качества инструменты для ремесла напитков, с помощью машинного обучения, данные науки, и аналитическая химия - давайте используем некоторые из наших 20 000+ кофе отзывы чтобы ответить на этот вопрос с данными.

Он утверждал, что существует холодный квас как способ извлечения кофе только, чтобы минимизировать количество кислотности в профиле вкус. Это только третья часть истории, и может не быть правдой для кофе вы варить или употреблять!

Так что вся история? Читайте дальше!


Кислотность в холодный заваренный против горячего свежесваренного кофе

Sour & Acidity in Cold Vs Hot Brewed Coffee

Эти две красивые графики показывают разницу в кисло кислотности в холодное против горячего свежесваренного кофе. Из графиков видно, что горячий свежесваренный кофе имеет гораздо больший диапазон в восприятии кислотности - и это в среднем более кислый, чем его холодный заваренный ответную часть.


Различия в Средняя вкусовой профиль

Но что насчет остальных вкусовые качества? Люди действительно планируют холодной настояться в течение часа всего за чуть менее кислый кислот в самогон?

Нет. Более дорогие кафе и обжарщиков производящих кофе холодного заваривания для целевых потребителей, которые хотят другой вкусовой профиль - оптимизирован для употребления при различной температуре.

По этому разделу анализа, я буду использовать Gastrograph общаться сложными профилями аромата последовательно и просто. На Gastrograph, интенсивность отображается в диапазоне от 0, центр графа, до 5 (самый момент внешний).

Давайте посмотрим на разницу в аромате профилей ниже:

Полное Погружение Холодного Заваривания Кофе Average Cold Brew Full Immersion Coffee Это Gastrograph в среднем холодный квас полного погружения кофе.

Полное Погружение Горячего Напитка Кофе Average Hot Brew Full Immersion Coffee Это Gastrograph средней горячим варевом полного погружения кофе.

Как вы видите, эти сорта кофе отличаются на гораздо большее количество оси, чем просто кисло и кислотность - цель состоит в том, чтобы сделать другой продукт со своим неповторимым вкусом, а не просто снижают кислотность.


Различия в профиле вкус при заварке способ

Наконец, холодный квас-это на самом деле целый класс методов производства, которые включают вливая кофе в холодную воду. Есть 2 основных типа:

(Напоминание: кофе заваривается горячей водой, а потом льдом не выпить кофе.)

  1. Полное Погружение Холодный Квас

    • Свежие
    • Проект СО2
    • Проект Азот
    • В бутылках
  2. Лед Капельного

Давайте рассмотрим 2 самых интересных видов холодного пива из приведенного выше списка:

Стамптаун Проект Холодного Заваривания

Cold Brew Draft Этот кофе подается с бочкой пива и под давлением с СО2.

Стамптаун Нитро Холодный Квас

Этот кофе подается с бочкой пива и под давлением азота; эффект гораздо ровнее и полнее кофе, с очень густой и присутствует ощущение во рту. Nitro Cold Brew

Холодные заваривать кофе можно сделать в домашних условиях будет гораздо ближе к средним холодного настоя показано в предыдущем разделе, Как я подозреваю, некоторые из читателей будут делать достаточно большие пакеты в бочонке!


Обновление: Очень Краткий Химический Анализ

Как концентрация соединения салициловой кислоты, фенолокислоты и аминокислоты различаются холодный квас и горячий кофе?

Это не столько концентрации, что имеет значение - это восприятие. Например, фенольных кислот, в основном неустойчив, и в горячий кофе больше испаряются, таким образом вы можете легко воспринимать их. То же относится и к салициловой кислоты (прекурсор аспирин, который ацетилсалициловая кислота).

Кроме того, эти кислоты легко растворимы и легче добывать в горячих средах. В холодный квас, вы не только извлекать меньшее количество молекул кислоты, но те, что вы делаете экстракт вызовет менее мощным обонятельные реакции.

Аминокислоты-это сложнее вопрос. Химической природе аминокислоты широко варьируется (как в полярности и размеров, функциональных групп и т. д.). Большинство свободных аминогрупп будут потребляться в процессе запекания через Майяр неферментативного потемнения. В среднем, холодный квас бы извлечь больше, просто потому, что это будет больше времени, чтобы выйти на кофе (в среднем 6 часов крутые часы).

Эта статья поможет: кофе заваривать химии: горячий квас и холодный квас.

+861
marcinsdance 29 окт. 2015 г., 17:23:28

Сжечь? Я слышал, что некоторые крупные сети "сжечь" их зерен во время обжарки :-) но не во время варки.

Крупная сеть кофеен, видел почти на каждом углу в некоторых местах, известна своим очень темно, "перегорели" жаркое. Многим нравится этот острый вкус и связать его с кофеином и утром выбирают меня вверх.

Другие люди считают, что это "Утомленные" жаркое, чтобы быть подавляющим, и рассмотреть этот тяжелый жаркое, чтобы быть разрушительным при использовании высококачественных зерен. В любом случае сжигание происходит в жаркое - не заваривая.

+854
Andrewng Simpson 9 дек. 2014 г., 6:38:47

Я ищу ~100% Н2 заполнить для нитро выпить кофе и у меня возникли трудное время, чтобы найти поставщика, который продает продукты питания класс Н2 в потребительских количествах. Любые советы для компаний в США, которые продают пищевой П2?

+834
FLAME RAP 15 окт. 2017 г., 22:51:29

У меня есть пара сумок из Новой Англии кофе и заметил, что есть прозрачный пластиковый стикер с 9 отверстиями в его передней части каждого мешка. Кажется, есть также небольшие отверстия в чехле под которые соответствуют отверстия в наклейке, но их очень мало. Также наклейки очень липкий (т. е. они не должны быть удалены).

Кто-нибудь знает, какой цели это служит? Это как-то для свежести?

Наклейка всегда на том же месте, и можно увидеть здесь, если увеличить и внимательно посмотреть. Это под словами "шоколадное капучино", и его центр находится в небе под.

New England Coffee bag with square, clear plastic sticker

+795
FCC 30 нояб. 2013 г., 9:13:17

Я боюсь, что это-грязный кофе вопрос.

Каждое утро я просыпаюсь очень рано и, как правило, заставить себя быстро растворимый кофе в термос и отправилась в путь. Это действительно хороший кофе, ИМХО, и не только поддерживает меня на все утро, но тоже очень вкусный. Но, как правило, только после обеда я позарился на другую, и здесь проблема: большинство офисе пьет чай, и нужным для кофе ограничиваются одним ужасным мгновенный выбор.

Это не приемлемо для меня, чтобы принести банку кофе (я знаю, что это было бы хорошо в некоторых местах, но я бы не чувствовал себя комфортно на моем рабочем месте культуры) так что я хочу сделать, это принести в смесь кофе содержание использовать в один способ. Я пью кофе с двумя ложками растворимого кофе, три ложки сахара и примерно 40 мл молока или так (это довольно большой кружке) и хотел бы способ отправить эту смесь в офис ежедневно.

В идеале хотелось бы создать маленький пакетик со всеми ингредиентами внутри, но это не похоже на то, что я могла бы сделать. Я вот тоже думал вернуть его в пластиковой посуде или другой герметичный контейнер, но я думаю, что я бы бороться, чтобы перенести все это правильно из контейнера в кружку.

У кого-нибудь есть кофе транспортировки растворов, где я смог привести в все ингредиенты, бесплатные бардак, в моем рюкзаке?

+768
surf 81 28 дек. 2011 г., 5:01:43

В общем, вы должны использовать МОКа горшок аналогичные по размеру количество кофе вы варите каждый день. МОКа и горшки разных размеров, но каждая из которых предназначена для приготовления определенного количества кофе: то есть, они должны всегда быть заполнены с таким же количеством кофе и заливать воду, когда начала варить и будет производить такое же количество кофе в конце. В противном случае вы будете вынуждены идти на компромиссы, такие как использование слишком мало воды или изменение заваривать продолжительности (что приведет к экстракции проблемы), или используя слишком много или слишком мало кофе (который не обеспечения надлежащего потока воды через территорию заваривать). В конечном итоге, любые изменения от номинального использование приведет к более худшие результаты. Есть некоторые примеры размеров и пивоварения в Википедии статью о МОКа горшок.

Я лично владею 4-чашки горшок МОКа и найти хороший компромисс между слишком много и слишком мало пивоварения пивоварения.

+766
Otienno 26 мая 2013 г., 8:25:43

Напитки с кофеином, как кофе и безалкогольные напитки дают короткие всплески энергии, но на самом деле может привести к потере жидкости. Кофеин, как было показано, чтобы временно поднять кровяное давление, и уменьшает приток крови к бездействующим конечностям.

Как и многие наркотики, кофеин химически привыкание и последнее издание диагностического и статистического руководства по психическим расстройствам (DSM), кофеина, наконец, был включен в качестве психического расстройства впервые.

Вскоре после того, как вы выпьете кофе (содержит кофеин), он всасывается через тонкий кишечник и растворенных в кровоток и способны проникать через гематоэнцефалический барьер и проникать в мозг.

Регулярный прием препарата (т. е. кофе/чай, газировка или энергетические напитки) изменяет химию вашего мозга и физические характеристики на самом деле меняться с течением времени, что приводит к усталости, головной боли и тошноты, Если вы пытаетесь бросить. Однако, по сравнению со многими наркомании, последствия являются относительно краткосрочными.

Несколько цитат из "Дейли Мейл":

Большое количество кофеина может вызвать учащенное сердцебиение, судороги и даже смерть, а также повышение риска сахарного диабета 2 типа.

Тяжелое потребление также было связано с большим риском депрессии, наркомании и алкогольной зависимости.

Энергетические напитки могут быть более вероятно, чтобы привести к передозировке кофеином, потому что они могут быть быстро напился, в отличие от горячих напитков, как чай или кофе, энергетические напитки в учебе Европе.

Несколько смертей в мире были связаны с чрезмерным употреблением энергетических напитков, хотя ученые говорят, что необходимы дополнительные исследования, чтобы доказать связь.

Рекомендуемая максимальная доза кофеина составляет около 400 мг в день составляет около пяти чашек кофе.

'Женщин репродуктивного возраста (⩽ 300 мг кофеина в день) и дети находятся" в зоне риска "подгрупп, которые могут потребоваться конкретные советы по модерированию их потребление кофеина', исследование говорит.

На прямую науки мы можем прочитать:

Употребление кофе может привести к психическому расстройству. Если вы испытываете пять или более симптомов, таких как покраснение лица, нервозность и беспокойство, во время или сразу после чашечки кофе, вам может быть поставлен диагноз кофе интоксикации.

Согласно новой редакции диагностического и статистического руководства Американской психиатрической ассоциации по психическим расстройствам (DSM-5), чрезмерное потребление кофеина может привести к состоянию, известному как “интоксикация кофеином,”.

Другими словами, кофеина является одним из признанных расстройство, и занесен в ДСМ-5.

Кофеин-это наркотик, мягкий стимулятор, который используется практически все на ежедневной основе”, - сказал доктор Чарльз О'Брайен, который возглавляет Вещества, связанные с расстройством работы группы для DSM-5 (через Нью-Йорк Пост). “Но это было потом разочарование. Если вы пьете много кофе, по крайней мере, два или три [236 мл] чашки за один раз, там будет отскок или эффект отмены”.

Вот топ-10 кофеин абстинентного синдрома:

  1. Головная боль
  2. Сонливость
  3. Раздражительность
  4. Вялость
  5. Запор
  6. Депрессия
  7. Мышечная Боль/Скованность
  8. Отсутствие концентрации
  9. Гриппоподобные симптомы
  10. Бессонница

В редких случаях, когда потребляется в достаточно больших дозах, кофеин может убить.

caffeine curve


В самый дорогой в мире кофе Starbucks с 60 эспрессо выстрелов, по моим подсчетам, там за 9000mg (150x60) в содержание кофеина, по сравнению с рекомендуемое максимальное потребление кофеина 400 мг в день (эквивалент более 100 чашек фильтрованного кофе). Так что пить его будут в конечном итоге с головной боли, сердцебиения, учащенное сердцебиение и даже смерть, поэтому он требует как можно быстрее скорой помощи.

Вот данные на сайте samhsa посещений в отделение неотложной помощи, связанного с употреблением энергетических напитков (энергетические напитки можно рассматривать как кофеин) и это очень настораживает:

Number of ED Visits with adverse reaction to caffeine overdose.

Отчет на сайте samhsa ставит его:

Большое количество кофеина может вызвать побочные эффекты, такие как бессонница, нервозность, головная боль, учащенное сердцебиение и судороги, которые являются тяжелыми достаточно требующие неотложной медицинской помощи.


Связанные:

+764
dabberson567 5 февр. 2014 г., 0:28:48

Так тому медли имеет большой ответ, но его довольно много на основе ваших умеренного климата предубеждения. Кофе выращивается в условиях тропиков/субтропиков, и время года имеет гораздо меньше влияния на нас она тут в умеренных зонах. Я выбираю кофе круглый год, с большим вкусом, хотя два раза в Год выхода взмывает вверх, локально мы называем это время сбора урожая.

Важным моментом здесь является не время года, а время созревания для каждого компонента. Когда я беру кофе там спелых красных бобов, созревающие бобы, зеленые бобы и цветы на моих растениях. Сказал иначе, есть фасоль в разных стадиях производства. Ковыряться 'в нужное время' означает ожидание для каждого компонента должны быть большие и красные и спелые, и не забрать его перед или после ссылки. Это то, что действительно важно для качества.

+716
user1458180 18 авг. 2012 г., 10:05:56

Это на самом деле называется Черный кот кофе.

Камбоджа-это не на самом деле, где вы получите этот кофе изначально. Компания, которая создает этот кофе на самом деле в Таиланде, и использует кофе в зернах и слоны в Таиланде, чтобы принять это странное звучание кофе. Как сказано в Википедии:

Черный кофе кот-это марка кофе производится черного цвета слоновой кости кофейная компания ЛТД в северном Таиланде из Арабика кофе в зернах потребляемая слонов, собранные из отходов

Простой поиск в Google выдает много результатов по черный кот кофе где ваш Телеграф статья появляется в качестве первого результата. Таким образом, это действительно существует и это не обман.

+707
Donna Bentkowski 19 авг. 2017 г., 10:10:23

Я считаю, что вы либо ищете то, что является 4М по эспрессо? и, возможно, за ее пределами. В противном случае, этот вопрос точно дубликат на этот вопрос, заданный в другой форме.

Все эти М открыты для развития, чтобы освоить лучшую чашку. Вы можете пойти на лучший фасоль, лучше сочетается, лучше выращивают на фермах и т. д. Это связано с вашей утонченности и решительности.

Также, вы можете тратить столько, сколько ваш кошелек позволяет идеально кофемолка и эспрессо-машина. Вы можете пойти на ручных машинах, если вы в восторге от него.

Затем, в то время вы начнете отведать различия и выстраивать свой собственный вкус на кофе. Затем, вы освоите технику и может даже иметь свой собственный стиль. Все эти связанные со временем и решимостью.

Это все твое.

Примечание: Вы можете найти интересные обсуждения на все эти вопросы, здесь.

+701
JennaKO 19 дек. 2015 г., 1:08:38

Я думаю, ты немного запутался здесь.

Кофе содержит кофеин (психоактивное вещество), так же как чай (хотя и в меньших количествах). Кока-Кола и смежных напитки также содержат кофеин.

Если вы хотите последствия, схожие с теми, что ты перечислил, но без кофеина, ваши варианты будут ограничены, ну и других психоактивных веществ. Все лекарства имеют и побочные эффекты, которые довольно сильно отличаются, поэтому нет ничего, что так же, как кофеин.

Однако, если вы чувствуете себя уставшим утром, но не могу/не хочу пить кофе, большой стакан холодной воды это отличный способ, чтобы проснуться (и, возможно, лучше, чем кофе, не побоюсь этого слова!).

+675
har00n86 1 мар. 2012 г., 3:22:28

Я слышал, что употребление кофе может уменьшить ваш рост. Я избегаю кофе с прошлого года.

+544
Suner Evren 20 апр. 2016 г., 2:11:11

Я всегда холодный заваренный при температуре окружающей среды (обычно в 68-74F диапазона). Я недавно говорил с людьми, которые говорят, что они только холодная варят при пониженной температуре, заявив, что это улучшает вкус и гладкость конечный продукт.

Вопрос в том, есть ли данные или соотношение, которое связывает ТДС С время заваривания и температура варево? Я знаю, что это не может быть полностью линейным, потому что отношение и растереть тип будет также играть в это, но дается последовательное соотношение и качественного помола, есть несколько предсказуемым результатом?

Например

Самогон на 75F в течение 12 часов дает ТДС в 1,75
Самогон на 65F в течение 13 часов дает ТДС в 1,75
Самогон в 55F 14 часов дает ТДС в 1,75
...
Самогон на 35Ф за 16 часов дает ТДС в 1,75
+539
LWZ 28 февр. 2017 г., 23:31:03

Я не считаю себя экспертом, но я помню одно исследование, проведенное на этом. В "мире кофеин: наука, культура и самый популярный в мире наркотик", действительно, предположить, что японцы (и азиаты вообще) metabilise кофе медленнее, чем другие расы. Таким образом, эффект от кофеина ощущаются дольше.

+494
siegfried 28 мая 2018 г., 10:09:34

Это распространенное заблуждение думать, что МОКа горшок может сделать кофе, как кофе. Эспрессо машины используют до 9 бар давления, чтобы подтолкнуть воды через основание. Горшок МОКа создает только около 1,5 бар давления (для сравнения, давление водопроводной воды лежит, вероятно, между 3 и 6 бар). Это просто невозможно сделать что-нибудь близко к эспрессо (хотя это часто считается ближайший эспрессо альтернатива без дорогой машины якобы из-за остатков кофе в вашей чашке, что дает ему немного похожие ощущения во рту и тело).

Вы можете попробовать использовать очень мелко молотый кофе, но это о единственной вещи, и это еще не сделает вас эспрессо. Для этого нужно вложить в машину. Хорошие начинаются от 500$/€. Вы конечно можете купить за 100$/€, но они не стоят тех денег, на мой взгляд. Трамбовка и другие хитрости не рекомендуется, поскольку вы можете заблокировать воду от проходящего через территорию, наращивая давление, пока он стремительно вышел. Если Вам повезет, через клапан, но я видел Биалетти буквально "вспыхивают", разбрызгивая кофе по всей кухне и несколько метров в высоту до потолка (чуть более 3 м, чтобы быть точным, потому что высота потолка где кофе извержение пришли к мощной остановке).

+463
Abaatuk 4 июн. 2018 г., 8:47:18

Ответ зависит от кофе, которым ты служишь. Я работала с несколькими смесей от разных компаний и обнаружили, что некоторые из них лучше отдыха, чем другим. Что ключевым здесь является вкус добавил от ароматики, или крема. Я работал с очень светлой обжарки, эспрессо-смеси и обнаружили, что если я пусть это сидеть в течение приблизительно 30 секунд, вкус был более выраженным. С более средняя обжарка смесь, я обнаружил, что если кофе не быстро расходуется, приятный аромат рассеивается.

+359
Coquevas 29 апр. 2014 г., 4:37:39

Как Роберт объяснил осадок, который накапливается не очищать тщательно, как правило, считается, чтобы добавить вкуса. Однако, это остается личным выбором, как всегда. Я лично всегда промыть кастрюлю с горячей водой сразу после того, как я наливаю кофе. Это позволит избавиться от "худшего" остатка без предупреждения масел накапливались с течением времени.

В течение длительного времени хранения вы, возможно, захотите, чтобы очистить горшок немного больше. Готовить воду через МОКа горшок без кофе-это путь. Вы повторяете этот процесс несколько раз, пока вы не уверены, что вода-это просто вода. После этого процесса, это хорошая идея, чтобы высушить пот как можно больше. Это включает в себя оставляя нижнюю половину на плите с небольшим количеством воды, пока она вся выпарится. Это предотвращает рост плесени, так как это является наиболее вероятным местом для роста плесени.

+313
toniedzwiedz 4 апр. 2016 г., 19:23:04

Этот ответ решает "стандарт" полу-автоматическая эспрессо-машина с отдельной кофемолкой. А конкретно LaMarzocco и Астория болгаркой, но идеи стоит обобщать на другие машины того же класса.

Чистка

Конечно, протереть все и сделать все кувшины и ложки чистые. Выкорчевать все молоко и "увлажнение" с паровой палочки. Осмотреть и очистить все portafilters* (сделать один чистый, а затем использовать его в то время как вы очистите остальные), и, при необходимости, подтверждения групп с воды (с "бампинг" так вы взрыва вода вокруг уплотнений, чтобы сделать любое нарастание там чисто).

*особенно под корзину.

Калибровка

Реферат процедура здесь описана с помощью хакеров условия Frob, вертеть, и Tweak.

frob quote from Hackers' Dictionary
http://catb.org/esr/jargon/html/F/frob.html

Чтобы полностью откалибровать настройку, нам нужно сделать три прохода по всем элементам управления.

  1. Frob. В frob пройти, мы делаем просто "грубой" регулировки для того чтобы получить все примерно правильно. (переосмысливая использования хакера. Это не бесцельное.)
  2. Твиддл. В Твиддл пройти, мы настроить каждый параметр вверх и вниз немного, в более "научным" способом: во время настройки какой-то один параметр, остальные остались в одиночестве, поэтому они ведут себя как "элементы управления" для небольшой "эксперименты" для проверки каждого изменения.
  3. Твик. В твик пройти, все должно быть в основном правильно сейчас. Просто применять какие-либо штрихи.

Элементы управления у нас доступны помол, дозуи количество воды. После Давида Schomer способ, я настоятельно советую, что забойки давление должно быть постоянным. Всегда набейте тот же путь: от локтя, чтобы не подчеркнуть свои запястья.

В методе Дэвида Schomer, дозу контролируют путем подсчета "кликов" из дозатора. Вы держите отсек дозатора как можно пустое, молоть только то, что вам нужно, так что все остается свежим, заперли в зернах). Посчитайте, сколько кликов вы доберетесь до "полного", может быть, немного горкой. Это число является ваш выбор дозы. Держать его постоянно сейчас. И в этом заключается "frob" дозы.

Набор группы в режим программирования и тянуть удар, установить уровень воды для того чтобы произвести 2 унции. Это "frob" количества воды.

Если время экстракции был выключен, регулировать помол. Это "frob" молоть, так что вы можете сделать больше движений, если вам нужно (упражнение ваше суждение), но помните, регулирует только тоньше, в то время как шлифовальные, так что вы не запереть заусенцы на жесткой фасоли. Тянуть несколько выстрелов, пока время есть (грубо) правильно.

Таким образом, мы сделали наш "frob" пройти. Сейчас "бить баклуши". Регулировка помола для контроля времени экстракции, вероятно, сбросил количестве воды немного. Так что в "Твиддл" количества воды, войдя в режим программирования и потянув удар. На самом деле, вам не нужно "вертеть", как таковой: нет *вверх и вниз", но я думаю, что условия по-прежнему представляют собой полезные мнемонические по общей процедуре.

Затем сделать "Твиддл" молоть. Вы хотите, чтобы размолоть, чтобы быть как можно более грубого в своей "серии", если вы знаете, что я имею в виду. Все основания в дозатор быстро собирается несвежим. Крупный помол дает маленькие кусочки кофейных зерен, которые немного больше, с меньшим соотношения площадь/объем. Нижняя площадь поверхности означает, что меньше его взаимодействия с воздухом, и основания сопротивляться будет черствый немного лучше.

Должно быть не нужно "вертеть" дозы в этой точке. Мы регулировка других элементов управления, так что доза остается на комфортном месте.

Теперь, один окончательный проход "подкрутить". Тянуть выстрел, и проверить его качество. Особенно искать-обличитель белый "overextraction пятно", где последние капли ударили в креме. Вы хотите настроить количество воды, чтобы остановить только до изменения цвета. Этот твик дает вам "ристретто-качество" снимков.

Корректировки на лету

Помните, что мы не возиться сильно с дозой выше. Но остальные параметры были настроены так доза "комфортно". Это позволяет нам внести небольшие корректировки в дозы для того, чтобы "оседлать волну" машины и хранить все снимки в диапазоне времени. Не помню, чтобы заварить выстрелов, в то время как котел-это велоспорт.

Те же три регулировки, frob, вертеть, и твик, применяются также к динамической корректировки. Frob, в грубом контроль-это количество воды, которое не нуждается в корректировке в этой точке. Твиддл, в среднезернистая контроля помола. Если ливень урод рулонах и полностью изменяет давление и влажность атмосферы, вы должны только внести небольшие коррективы и только откалибровать дозу до комфортного уровня. Твик, то самый лучший контроль-это доза.

Если выстрел тянет на 1-й слишком долго, настроить ваш доза немного короче. Либо считать 1-меньше клик, или число кликов, просто волосы быстрее.

Если выстрел тянет на 1-й слишком короткий, настроить ваш доза немного больше. Либо считать 1 клик, или число кликов, просто волосы медленнее.

Если доза будет слишком низким (при визуальном осмотре: упражнения ваше суждение), бить баклуши помол немного грубее, так что вы можете достичь такой же плотности с более массовым.

Если доза слишком высока (принимать решения), бить баклуши перемолоть немного мельче, так что вы можете достичь плотности с меньшей массой. (Объем постоянен.)


Я на самом деле не работали на этой машине почти 10 лет. Так что все это основано на моей памяти, что в один удивительный день, когда я вытащил 20сек (+/-1) выстрелов в течение восьми часов.

На другой день, я откалибровал после того, как началась сильная гроза, потянув кофемолка 8 кликов (!) Грубе. И получил его обратно в 20сек после 2 или 3 пары.

Вот откуда я знаю. Но я узнал все это из книги Дэвида Schomer по.

--

Приложение: "Дэвид Schomer" метод или "ритуал"

Это то, что я помню из удивительной книги, кофе эспрессо: руководство для профессионалов Дэвид Schomer. И Эй, Мэтт, я хочу скопировать обратно!

А. подогрева и очистки.

  1. Потяните за унцию или около того воды по старому провел шайбу нагреть группы.

  2. Янк портафильтр и выбить старую шайбу в мусорное ведро компоста.

  3. Протрите корзины и запустить немного воды через группу без портафильтра, чтобы промыть верхний экран. (Вы можете поймать эту воду с портафильтр перед очисткой промыть нескольким признакам, поэтому ваше чистое полотенце остается чистым дольше.)

Б. помола и дозы.

  1. Включите измельчитель, чтобы начать, чтобы заполнить дозатор (который должен быть пуст, как практический).

  2. Сразу начинает тянуть кликов дозатора до тех пор, пока корзина полная, или немного наваливать.

  3. Выключите измельчитель.

С. распределите и утрамбуйте.

  1. С чистыми руками, распределить равномерно оснований с пальцем (я использую мой палец кольцо, но все работает).

  2. Слегка утрамбуйте в форму шайбы.

  3. Нажмите на окраине с ручкой конец вашей славной алюминиевой шпалоподбойки которую ты сам купил и принес на работу, чтобы помочь. Это становится немного кофе по краям, что вибротрамбовка пропустил.

  4. Плотно утрамбуйте, от локтя. Около 30 фунтов давления.

  5. Вставьте portafiler.

Д. Самогон.

  1. Нажмите кнопку, чтобы начать пивоварения.

  2. Немедленно откажитесь от горячей воды из рюмки, которые до сих пор есть с шага А. 1.

  3. Смотреть застывания и остановить его раньше, если вам нужно, чтобы поймать сладкие пятна.

И наконец, прошу прощения за мое чрезмерное использование жест "кавычки".

+222
SquishyDough 27 мая 2018 г., 4:48:27

А не играть с электричеством и проводкой можно просто переместить обжарки кровать/уголок вдали от источника тепла и выполнить одно и то же.

Я начал жарить также с попер. Отверстие в поппер был около 3 дюймов, так что я получил 3 до 4 дюймов комплект, 4-дюймовый просеватель муки и передавил все это вместе, похожи на этот. В итоге получилось, что я переехал на кофе вдали от источника тепла. Просеиватель также позволяет перемешать и сделать более даже результаты. Я думаю, что я пошел от 4 до 5 минут жаркое время до 7 или 8 минут с помощью этого метода и части были очень дешевые.

Я считаю, что на форуме пост на эту картину на самом деле имеет дополнительных модов близко к тому, что вас будут искать если вы действительно хотите, чтобы взять ваш поппер на части и попробовать переписать его.

+197
Indie AI 25 июл. 2014 г., 2:39:37

Моя первая эспрессо машина была Нуова Симонелли Оскар, который я купил за $400 на Craigslist. Я перешла на полностью ручной Олимпия Cremina с тех пор, который стоит в три раза больше, а в каком-то смысле, гораздо более сложной машины. Оскар был исключительно стабильный темп, имел огромный паром мощность, сделанных повторяемых выстрелов, и было много машины за эти деньги. В то время как мой был исключительным интернет, используется "Оскаров" обычно идут примерно 800 $на вторичном рынке. Они построены, как танки, простота в использовании и обслуживании, и очень ремонтопригодная, с большим количеством доступных частей в случае, если что-то не удается.

Однако, если вы не возражаете мониторинга намного больше переменных, а Павони Europiccola Ла существенно ниже 1к $и может сделать как удивительно, эспрессо выстрелов, как ваша техника позволяет. Гораздо больше удовольствия.

+152
w177us 11 сент. 2018 г., 10:17:27

Насадку как на фото есть молоко (я так думаю) сжечь на дно. Он не работает(теплые) хорошо. Свет начинает мигать, и мы должны запустить его снова, чтобы получить приемлемый/предпочтительную температуру. Мы пробовали смывать ее, но он не пойдет.

Есть ли способ исправить вспениватель молока? burned base

+147
TracerNova 15 мар. 2012 г., 15:52:56

Кофейные зерна содержат вещество под названием кафестол, которое стремится повысить уровень холестерина в крови, особенно ЛПНП ("плохого") холестерина.

Заваривать с бумажным фильтром, кажется, чтобы снизить уровни этих холестерина-повышение химикатов в кофе, отфильтровывая этих веществ (например, кафестол, kahweol). Уровни кафестол в кофе выше в неофициальном документе-фильтрованный способов приготовления, таких как френч-пресс и другие.

Вот одна статья , которая обсуждает этот, а другой указал @apaul34208 в комментариях.

Правка: ссылки на актуальные исследования. Вот два исследования, которые это обсуждать: один от Van Dusseldorp, и соавт., 1991 , что говорит о "фактор" (т. е. пока еще неустановленным смесью), который имеет холестерин-повышение результативности. А позже бумаги (срочной, Катан 1997) выделяет такие факторы, как "дитерпенового липидов кафестол и kahweol". В частности, выдержка из последней статьи гласит, что "[бумага] фильтрованного кофе не влияет на уровень холестерина."

+84
momu204 20 сент. 2015 г., 22:48:06

Есть несколько факторов, которые влияют на различия между кофейными зернами. Я перечислю их в порядке появления, поскольку факторы влияния каждого из них широко обсуждается.

  • Генетика: есть несколько видов и сортов там. Они варьируются от основных различий между видами (арабика, робуста, либерика) в более тонкие различия между сортами.
  • Условия выращивания: растения с такой же генетикой, но выросли в совершенно разных климатических условиях будут иметь различия во вкусе. Влажность, осадки, перепады высот и температур всех сказать свое слово с набором растений. Кофе-это, в конечном счете, сельскохозяйственной продукции и будет меняться соответственно.
  • Обработки: существуют различные методы обработки. Сухой процесс, целлюлозы, природных и влажной обработки все дают разные результаты вкусом, с той же фасолью. Различные методы более доступными и более/менее полезными в зависимости от региона.
  • Обжарки Способ: профили аромата также зависит от метода обжарки. Воздух обжарки и контактной жарки может выделить разные ноты в кофе.
  • Жаркое уровень: уровень, к которому обжаренные бобы (вместе с тем, как этот уровень будет достигнут) является последний фактор влияет на зернах.

Аргументы также могут быть изготовлены для хранения, но я бы вообще уволить его как хранилище optimums, которые призваны сохранить вкус, но не могу увеличить его в любом случае.

+59
Ishak Mahamoud 30 дек. 2018 г., 8:47:12

Я нашел самый простой и чистый способ, чтобы сделать холодные заваривать кофе с кувшином и молоко мешок. Я также использовать фильтрованную воду, чтобы убедиться, что я получить лучшие дегустации холодный квас я могу, так как мы пить так много. ChestBrew есть отличное видео на этот метод, что очень полезно.

+52
Priednis 8 авг. 2014 г., 10:40:50

Я бы посоветовал против использования мыла для чистки ничего кофесвязанные. Как простая мера, просто использовать кипящую воду, чтобы ослабить масел. Вы также можете использовать лимонную кислоту (рекомендуемое чистящее средство для кофе-машин), вы можете найти его в интернете довольно дешево. Другим вариантом было бы замочить его в выпечки соды, чтобы растворить масла. Что бы вы ни использовать, просто убедитесь, что вы промойте ее после этого.

+44
Marwan Mohamed 25 мар. 2015 г., 17:37:16

Другой проблемой вы столкнетесь, заключается в том, что газированная вода очень кислая, и что изменит в целом процесс извлечения, а также.

Если вы хотите игристое кофе, принять холодный квас, а затем положить его в что-то вроде газировки в силу-карбонатных его.

+33
Leo Hargreaves 12 дек. 2013 г., 23:07:50

Показать вопросы с тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil